フランス料理のフルコースは高い?本格的フレンチはいくらかかる?

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私の娘は2015年に結婚したのですが

その夫はフランス料理のシェフでして

2017年の現在東京で修業中です

地元の関西で修業できればいいのですが

関西では修行できるレベルの

店がないそうです

今回は そんな彼との出会ったおかげで

知ることができたフランス料理についてまとめてみます


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妻の夫はフランスへ行く予定にしていて

結婚後はビザも取得したのですが

大きなテロ事件が連続したことで断念し

東京で妥協という事にしたそうです

まあしかしフランスで修業したシェフも

東京には多いようです

関西はフランス料理よりも王将

という土地柄ですし

北野新地以外では

夕食に何万円も払う人が

あまりいないのが実情です

本格的なフランス料理店を

ネットで検索しても東京ならば

たくさんヒットしますが

関西ではあまりヒットしません

京都にはある程度需要があるようですが

「和風フレンチ」傾向であり

「本格フレンチ」とは違うようです

 

私自身は一般家庭に育ちましたので

本格フランス料理とは無縁でした

まあ結婚式で食べるくらいですね

フルコースという言葉は

聞いたことがあっても

全く身近ではありませんでした

 

それが本格シェフを身内に持つことになり

彼が何度かフルコースをふるまってくれて

そのすばらしさに触れることが

できるようになりました

 

これまでフルコースと呼んでいた料理は

彼のフルとは全く違いました

それはしょうがありません

結婚式で出されるフレンチは

お店で出せば1万円以下のレベルです

そうでないと式場の利益がとれません

 

いずれは自分の店を持つつもりでいる娘の夫は

すでに食器などを揃えており

当然ふるまってくれたときは

その美しい食器を使ってくれました

 

本格的なフレンチを食べた感想を

シンプルに言うと

「フランス旅行した気分」です

その配色

その匂い

その配置

その味

すべてがフランスです


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ハネムーンでは当然フランスへ行き

当然熱心に料理を研究したそうですが

ほとんど日本にいながら

これだけ異文化を体現できるとは

只者で無いなと感じます

手に入ればヨーロッパ産の肉を使う

とのことですし 1つの皿にのっている材料は

できるだけ同じ地方のものを使うそうです

さらに山のものなら山でとれたもの

海のものなら海でとれたものを合わせる

とのことで ソースに至るまでそのこだわりは

かなりものです

 

それによって食べる方は

地中海に入ったり

森に入ったり

大西洋から吹いてくる偏西風に乗って

空を飛べたり

TGVを見ながら畑の中を歩けたりするわけです

 

特製のシャーベットを食べる頃には

現実に引き戻される

といった感じで

本当に あ 何泊か旅行してきたな

という感覚が残ります

そして旅行のあとに感じる

充実感と充電感が確認できます

当然旅行にいけば10万円以上いるわけで

それを3万程度で味わえるのは安いわけです

もちろん庶民には無理です

しかし世間 特に東京には

一般庶民の10倍以上所得がある人は結構いるわけです

何万もするお店がなんでこんなにあるの?

と思っていましたが 1

0倍所得のある人なら3000円の感覚ですもんね

ちょっといいもん食べようか

となれば本格フレンチとなっても不思議ではありません

国会議員から聞いた話では

贅沢はしたくないけど

政治上どうしても大切にしないといけない人を

食事に招待するとき やはり本格フレンチになる

とのことでした

なぜなら そこなら失敗がないから

つまり 相手の気分を良くすることができるから

ということです

なるほど 東京は国会議員がたくさんいますが

関西には普段ほとんどいませんものね

それにやはり芸能人や人気アーティストは

お客さんとして多いようです

お金もありますし

一般人がいない店なので騒がれることも無いですからね

売れている関西系芸人は ほぼ東京在住ですから

やはり関西は王将が一番となりますね

 

こんな世界を教えてくれた娘の夫に感謝しています

自分も次のステップとしては

たまに本格フレンチを食べられるような人間を目指します

最後まで読んでいただきありがとうございました

コメントお待ちしています↓

良い店があったら情報をいただけると嬉しいです


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  • 2017 01.28
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